MARCO – coutelier hobbysite
Santo-court
Lame en suminagashi 67 couches inox avec cœur en VG10
Manche en hêtre échauffé avec garde en noyer. Stabilisé.
Taille : 24cm pour 12cm de tranchant.
Nakiri
Lame en inox 14C28N trempe cryo
Manche en loupe de frène avec garde en noyer. Stabilisé.
Taille : 30cm pour 16cm de tranchant
Couteau de cuisine type santoku
Lame acier semi-inox T508
Manches en hêtre échauffé et wengé
Emoutures droites
Tailles : 30cm, 18,5cm de tranchant
Couteau de cuisine type santoku
Acier 110WCrV5, trempé sous plaques
Manches en hêtre de bout ébénisé, garde en buis, insert en micarta bordeaux et feuille d’inox.
Emoutures droites
Tailles : 30cm, 18,5cm de tranchant
Couteau à sushis de type Yanagiba
Acier T508 trempé sous plaques.
Emouture kataba (chisel) pour droitier.
Dos concave.
Manche en hêtre échauffé, noyer, fibres rouges, garde en loupe d’orme
Taille 39cm dont 26 de tranchant.
Couteau piémontais avec cran à bille.
Acier carbone sandwich XC10/90MV8 pour la lame et inox Z20Cr13 pour les platines
Trempe à l’huile
Taille : 13cm fermé , 21cm ouvert dont 9cm de tranchant.
Manche en hêtre échauffé et noyer. Inserts et rivet en laiton.