Couteaux #5 et #6

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Couteaux d’inspiration puukko finlandais.
Acier O1 trempé a l’huile
Montage sur soie
Le grand : 27cm dont 10cm de tranchant. Manche en chêne, contre-plaqué de bouleau et cerisier. Inserts en tissus bordeaux. Lame gravée à l’acide.

Le petit : 20cm dont 9cm de tranchant. Manche en chêne, contre-plaqué de bouleau et cerisier. Inserts en plastique rouge. Lame noircie au perchlorure de fer.

Couteaux #12 et #13

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Couteau à légumes type Usuba japonais (le large)
Acier carbone XC75 de 2mm d’épaisseur.
Trempe à l’huile.
Montage sur soie
Emouture chisel droitier.
Coté gauche légèrement concave.
Oxydation au vinaigre.
Gravure à l’acide
Taille : 30cm, 17cm de tranchant.
Manche hêtre, garde en chêne ébénisé, rondelles de cuir et acier.

Couteau à sushis type yanagiba japonais (le fin)
Acier carbone XC75 de 3mm d’épaisseur.
Trempe sélective à l’huile.
Montage sur soie
Emouture chisel droitier.
Coté gauche légèrement concave.
Oxydation au vinaigre.
Taille : 33cm, 20cm de tranchant.
Manche chêne, contre-plaqué de bouleau, rondelles de cuir.