Couteau de cuisine type santoku
Lame acier sandwich coeur en Shiro2 de chez Takefu, flancs en inox
Manches en bouleau de Carélie stabilisé, garde en padouk, inserts en laiton et fibres
Emoutures droites
Tailles : 30cm, 18,5cm de tranchant
Étiquette : bouleau
Couteau #140
Couteau de poche d’inspiration Pattadesa sarde
Système à friction
Acier inox T7MO texturé a l’acide
Manche en bouleau de Carélie. Rivets et visserie en acier et en laiton.
Emoutures droites.
Tailles : 21 cm ouvert, 11 cm fermé, 9 cm de tranchant.
Couteaux #133 et 134
Couteaux de cuisine d’inspiration japonaise.
Manche en bouleau de Carélie, insert inox et garde en merisier.
Lame en XC100 avec trempe sélective pour le grand
Lame en inox X70CrMo15 pour le petit
Couteau #15 à #20
Couteaux à parmesan
Acier carbone XC75 de 3mm d’épaisseur.
Trempe à l’huile.
Montage sur soie
Emoutures doubles.
Gravure à l’acide
Taille : 17cm, 9cm de tranchant.
Manches en bouleau échauffé.
Couteau #4
Couteau d’inspiration puukko finlandais.
Acier O1 trempé à l’huile
Manche en chêne, alliage nordique (pièce de 50c), cuir, liège et bouleau
21cm pour 9cm de tranchant